水分儀采用兩根測針之間的電導(dǎo)率，從而測出被測物體的水分。測針插入待測材料中深度約為6毫米,顯示器上的讀數(shù)即為被測材料中的水份含量，是一種新型快速的水分檢測儀器。
水分儀的產(chǎn)生，為種子水分測定提供了一種新的方式，不再須要采用烘干稱重這樣復(fù)雜的操作方式來測量，相反只須要簡易設(shè)定，既可以在較短的時(shí)間內(nèi)獲得的數(shù)據(jù)結(jié)果，并且以數(shù)字的方式顯示，不但簡化了操作步驟，可操作性更強(qiáng)，而且實(shí)用性更廣，可寬泛用于須要測定種子水分含量的范圍和場合。
食糧中水分的含量是一項(xiàng)重要的品質(zhì)指標(biāo)，水分含量準(zhǔn)的測量對(duì)食糧采購、存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)榷加泻苤匾囊饬x。
烘干失重法是使用在食糧水分檢測中的規(guī)范辦法，該辦法測量準(zhǔn)，不過效率低下，能耗高，只合適在試驗(yàn)室中運(yùn)用，沒辦法用于現(xiàn)場的迅速檢測需求以及造成體系的自動(dòng)測試系統(tǒng)。
不過水分儀雖然簡化了操作步驟，不過要獲得的結(jié)果，操作辦法是非常重要的，同時(shí)關(guān)于樣品也有要求，通常以為樣品量越多，測試數(shù)據(jù)越準(zhǔn)，然而這在水分儀的測定進(jìn)程中是不適用的，也就是說采用水分儀測定種子水分含量值，并不須要太多的種子樣品，只須要適量的樣品量可獲得反復(fù)性良好的測定結(jié)果。
由此可見，水分儀對(duì)樣品數(shù)量的要求是嚴(yán)格的，因而要獲得準(zhǔn)的數(shù)據(jù)，在操作之前了解水分儀的操作辦法和注意事項(xiàng)，并且依照規(guī)則的步驟實(shí)行操作，實(shí)驗(yàn)的過程要做到仔細(xì)謹(jǐn)嚴(yán)，切不可馬虎粗心，這樣才可以將水分儀測定種子水分的優(yōu)勢發(fā)揮到很好，展現(xiàn)出科學(xué)儀器在現(xiàn)在種子測驗(yàn)工作中的優(yōu)勢特點(diǎn)。
水分儀能很好的提升工作效率，其提供的水分結(jié)果，超前的加熱和結(jié)果預(yù)測技術(shù)，具有的控溫能力，以確保迅速、均勻的加熱樣品，從而迅速的取得準(zhǔn)的、可反復(fù)的數(shù)據(jù);
水分儀自帶通亮觸摸顯示屏為您提供實(shí)時(shí)干燥曲線，讓您十分直觀的清楚測試過程;自動(dòng)化管制圖標(biāo)可預(yù)測水分含量的變動(dòng)趨勢，而獨(dú)立的管制設(shè)定，可直接判別水分含量合格還是不合格，簡化了您的操作步驟，提升工作效率。
